中秋節~核桃鳳梨酥!

每年的中秋節,電視節目就會有原物料價格上漲,所以應景的鳳梨酥、蛋黃酥、芋頭酥、月餅,就一直漲,往往小小一個就要強調養生點的月餅就要一個便當的錢。不要說是一盒啦。

 

去年做了芋頭酥,婆婆稱讚好吃,就自己做了些敬拜祖先。

今年,被鳳梨酥燒到。一連做了好幾百個鳳梨酥,用了杜老師的減糖版鳳梨酥配方,自己又放了些核桃在內餡,中和一下內餡的甜度。

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第一批是做給在日本當交換生的兒子及相關照顧他的幾個家庭。

兒子親手交給他們後,收到他們的回應是:O-E-See. 不會太甜、我喜歡,very good. 
欣慰的尾巴都翹起來啦。

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第二批,我帶著我的扶輪社社友,在一間學校的烘焙教室,16個人,一起手做了250個鳳梨酥,除了來參與的社友外,租借場地的校方及志工都拿到鳳梨酥一盒,另外還致贈給華山基金會汐止站的獨居長輩,分享這分心意、散播愛,讓他們享用低糖的鳳梨酥。長輩現場吃起來,說不黏牙,不會太甜,真好吃。
看長輩吃得開心,我也開心。

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第三批是為了自己公司辛苦的同事及娘家弟、妹們準備的~
今天一個下午和婆婆及先生,3個人合力完成了十幾盒的核桃鳳梨酥,總共花了5小時。滿滿的心˙意,感謝公司辛苦工作的同事。

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#自己動手做#心意滿滿
#低糖少油少負擔
#中秋佳節大家快樂

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