做包子饅頭也好久的時間了,從沒做過芋頭饅頭。

前天在好友家看她做的芋頭饅頭,真香真好吃。

今日,請婆婆替我買了一條花芋,還真貴,一斤90元耶!今晚就被我用掉半條。

我用600克中筋麵粉,320克水,3.8克乾酵母,5克鹽,10克油,450克芋頭絲,50克碎核桃粒一起攪拌成三光麵團,鬆弛20分鐘

分割為,106克麵團13個,滾圓後靜置10分鐘。

再次整型為圓型,有些包進素鬆,有些整為圓型饅頭。 墊張饅頭紙,放進蒸籠,後發40分鐘。

冷水大火開始蒸5分鐘後,見鍋蓋邊冒出白水蒸氣,關小火開始計時20分鐘。完成。用一根筷子夾在鍋蓋下開縫隙讓鍋內熱空氣慢慢散熱。再開蓋取出饅頭。

漂亮的核桃芋頭饅頭出爐啦。








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